場所はアメリカ、今ではローフードの代名詞となったkombucha（コンブチャ）
甘酸っぱくてほんのりフルーツの様な香りが特徴のドリンク。

日本では１９７０年代に{紅茶キノコ}という名称でまたたくまに家庭に広がりました。
スローフード、デトックスドリンクの代名詞となったコンブチャを再びファーメントワークスがお届けします。

●発酵の専門店が製造販売する国産で唯一のKOMBUCHA

現在、濃縮したコンブチャエキスを薄めて作るコンブチャや
ハーブを足して様々なフレーバーや酵素を足すコンブチャなど、様々なコンブチャが発売されています・・・・が、

ferment works KOMBUCHAは、原材料をご覧頂ければお分かりのとおり、
原材料は「きび砂糖、有機茶葉」のみ！　コンブチャを濃縮したり、水やハーブを足しません。

純粋な菌の発酵のみで、香りと味をかもしだしたストレートタイプのクラフトコンブチャ。
飲み比べて頂ければ一目瞭然。海外コンブチャには特有の臭みがありますが、ファーメントワークスのコンブチャは臭みのない、香り高いコンブチャです。

それは、様々な醸造業で修行を積んだ発酵のプロが
厳重な温度管理のもと発酵管理、最適な時期を見極め火入れしてから出荷、
1本1本最高の状態でお客様に出荷しております。
日本で最初のコンブチャブルワリーのファーメントワークス
これほど丁寧に作られたコンブチャは世界にここだけです。

また、ファーメントワークスは、原料の紅茶、砂糖からこだわりました。

紅茶は有機栽培のインド産茶葉をブレンドして使用、菌が育つ為の砂糖には、
ミネラルを含むきび砂糖を使用、のびのびと菌を育てて作りました。

日本では、法律上どうしても、殺菌して製品化しなければならないため、
生のコンブチャ独特の発泡感はありませんが、体にいい成分はそのまま！

酵母、酢酸菌、乳酸菌が生み出した成分がアナタの体に働きます。
大量生産には向かないため、日本でコンブチャを作るところは、ほとんどありません。
ファーメントワークスはすべて手作り、添加物は不使用でお届け、販売します。

初めて耳にすると、だれもが「あの昆布茶」？
って言ってしまうくらい、
インパクトのあるネーミングのあるコンブチャ。

名前とは異なり、飲んだ人の多くが「あれ！？美味しい！」

そうなんです。健康ドリンクのイメージを想像してしまうんですが、
飲んでみると驚きの美味しさ。

酸っぱいのに美味しいんです！

だからジュースと同じように毎日飲んでいただけます！
もちろん、昆布は一切入っていません。まったくの無関係です。

「コンブチャ」は原料が「紅茶、砂糖」。

そこへ「酢酸菌,酵母,乳酸菌」の固まりで
「スコービー（マザーとも呼ばれています）」という
発酵スターターを添加して作られる発酵飲料なんです！

（コンブチャのルーツについての考察はこちら。
ロシア発祥だ！とかモンゴル発祥だ！いやいや○○発祥だ、
なんて様々な説がありますが、本当のところはまだわかっていません）


そう、この一見グロテスクな物体。これが、スコービーです。
日本では見た目が、キノコのような事から「紅茶キノコ」として、昔流行しました。

それが、今、欧州、アメリカ本土、ハワイなどで人気の飲み物に！

きっかけはアメリカのスーパーモデルやセレブたち。
マドンナやミランダ・カー、リンジー・ローハンなどが
アンチエイジングやデトックスドリンクとして飲んでいる事から、火がつきました。

今では世界中にコンブチャメーカーが出来るまでになりました。

「コンブチャ」が体にイイと言われている理由は、
独特の「甘酸っぱさ」にあります。

そう
酸っぱい＝健康
はご存知のとおりですね。

コンブチャの酸味は、酢酸菌、乳酸菌が生み出すもの。
本来、カラダにいいという酢酸や乳酸は、カラダに取り入れるのも一苦労。

お酢をジュースで割ったり、リンゴ酢を水で薄めたり。

でもコンブチャの酸っぱさはとっても飲みやすい！
きび砂糖が醸し出すやわらかな甘みも特徴です。
アメリカではボトルに入れてごくごく飲むのが当たり前の風景になっています。

ferment works KOMBUCHAを毎日飲んでいる方からは
「お通じが良くなった！」
「生理痛が軽くなった！」
「ツルりと出るようになった！」
「２週間便秘に悩まされていたけれど、友人に勧められて試してみたら出た！ 」
「肌荒れが軽減された 」
というご意見もたくさん寄せられています。

デトックスの第一歩、まずは腸から！
腸が奇麗になれば美肌にもつながっていきます。

毎日のferment works KOMBUCHAで体キレイに♪

●カラダに嬉しいコンブチャ、

それはさまざまな菌や酵母
（グルコンアセトバクター,サッカロミケス,Brettanomyces,ラクトバチルス,ペディオコッカス等）
の働きで出来た生理活性物質が体に働きかけるから。

酢酸、ビタミン、様々な酵素、ポリフェノールなどが、効果的に働きます。

１００gあたり
エネルギー３３kcal
たんぱく質0.1g 脂質0g 炭水化物　8.2g　ナトリウム5mg　水分91.7g　灰分　0.0g