店長日記

麹蓋が出来ました!

 

麹蓋(もろぶた)が出来ました!
  ファーメントワークスにて販売中です 

もろぶたというのはですね。通常はおまんじゅう等を並べておいたりする、木の箱のことをいうのですが、醸造に限っては麹づくりに特化した箱のことをさします。

なにが違うかというと、

中央の桟がもっこりしています。

これはですね、麹を盛るとき、特に手入れをするときに広がりやすいように中央が盛り上がっているんです。板自体は盛り上がっていなくて、この桟が盛り上がっているんですね。

これはちなみに1升盛りです。
麹が1升ぐらいがちょうど製�しやすいようになっています。

そして、隣にあるのは小さいもろぶた、こぶたちゃんですね。
これは家庭で麹を作ろう企画の試作品です。

1~2合盛りのサイズのコンパクトなもろぶたです。

また、今後紹介予定の発酵器にちょうどいいサイズになっています。
実際に使ってみて商品化したいと思います。

1升盛りの方はお値段がはりますが、すべて国産杉で、手作りとなっています。
一つ一つ店長が心を込めて作っております。

空いている時間で製作しておりますので、まとめてご入用の方はご相談ください。
お家で本格プロ仕様のもろぶたで製�したい!という強者、お待ちしております。

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